横浜山手フランス料理惣菜店＆レストラン

幸せを届けるフランス料理惣菜店＆レストラン　
Le Traiteur Oguro ル・トレトゥール オグロのホームページにお越し頂きまして誠にありがとうございます！！



トレトゥールってなぁに？？

仏語で”そうざい”を意味し、惣菜だけでなくパンや菓子も並ぶ持ち帰り専門店を表します。

フランスにおいてその歴史は長く、レストランが開かれる以前から人々に親しまれてきたと言われています。

様々な時代を越えて今なお息づいているものには底知れぬ魅力が存在している、そしてフランス料理の原点はここにあると修業時代に感じたOguroはフランスの中でも星付きの店がひしめくアルザス、ブルターニュで技術を磨き帰国。

フランス料理惣菜店 Le Traiteur Oguroをスタートしました。




オーナーシェフ
小黒 章太郎 ／ Shoutaro Oguro

経歴

1976年東京都江東区生まれ

辻調理師専門学校 フランスカレッジ卒業

辻フランス校 シャトー・ド・レクレール卒業

フランス アルザスにて栄誉あるMCF（マスター・シェフ・オブ・フランス）＊1の称号を授与されたシェフのもとで修行し帰国

東京・横浜のフレンチレストランで料理長を務める

2013年に独立、フランス料理惣菜店&レストラン Le Traiteur Oguroをオープン

＊1　日本でも著名なジョエル・ロブション氏も所属。レストラン・ガイドで最高の等級を与えられフランス料理における著名な権威とみなされています。その使命は、フランス料理の芸術性の保護および普及、調理訓練の促進、専門技能の発展における支援が挙げられます。

フランスでの過酷な修行の経験が今の私に多大な影響を与えていることは間違いありません

当時様々な国から集まったシェフは皆、腕に自信をもつ者ばかり

右も左もわからず言葉も通じない環境で孤独と戦いながらも自身をひたすらアピールし続ける日々

次第に料理の力で打ち解けていき、互いに認め尊敬しあう仲に

どんなに辛くても逃げ出さなければ必ず見ていてくれる人がいる

美味しい料理は国境も心の垣根も越える、と学んだ瞬間でした。

人を笑顔にそして幸せにするこの仕事に私は誇りをもっています。

これからは身近なところから幸せの笑顔を伝染させていけるようお客様を楽しませるだけでなく自分自身も楽しみながらやっていきたいと思います。


Oguroってどんなお店？

当店はフレンチをベースにした野菜、お肉、お魚料理のお惣菜に加えて自家製パンやケーキをお一人様用から販売いたしております。

惣菜店の営業許可証を取得しておりますので商品はすべて安心してテイクアウト、全国配送にてご利用いただけます。

使用する食材の新鮮さ安全性はもちろんのこと、調味料や水にもこだわって調理いたしております。

食材は適した土地のものや生命力に満ちた旬のものを仕入れており、調味料はすべて天然のものを使用しております。

調理に使用する水は微生物や有害物質をほぼ100%除去するだけでなく、水そのものに含まれるミネラルやうまみ成分は残すことが出来る世界で唯一の浄水システムを採用しております。

これにより食材の旨味を引き出すだけでなく、料理の出来上がりが大きく変わることを実感しております。

毎日欠かすことなく衛生管理には十分に気を付けており、そのため料理の日持ちがするという点においては配送をご利用いただく方々に大変喜ばれております。

店内のお客様の手に触れる場所は毎日アルコール消毒を欠かさず実施しております。

小さなお子様からご高齢の方まで安心してお召し上がり頂けるよう保存料・合成着色料・化学調味料といった添加物は一切使わず、素材本来の美味しさを引き上げるフレンチの調理技術で一品一品丁寧にお作りいたしております。

調理に使用する油はオリーブオイルを使ったものが多く、パンはもちろんのこと、ご飯にも合う料理がたくさんあって嬉しい！というご感想もいただいております。

家飲みのおともや晩ご飯のおかずに重宝していただいております。

ご年配の方や小さなお子様がいて外食が難しいご家庭では記念日などに皆で囲めるオードブルプレートやケーキのご注文をいただいております。

ほぼすべての料理につきまして常温で美味しく召し上がれる様調理を施しております。

容器から取り出し、お皿に盛り付けるだけで簡単にフレンチレストランの味をお楽しみいただけます。

オンライン飲み会やオンライン会食に大変ご好評いただいております。

いつでもどこでも誰とでも気軽に外食気分が楽しめる、それが当店の魅力です。